* Receita do dia *

Segunda, 29 de Agosto de 2016

Pasta Americana 

Ingredientes:

250 ml de água
5 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
5 colheres de sopa de glucose
7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
2 a 3 quilos de açúcar impalpável

Descrição Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere hidratar. Leve ao banho-maria, até que se dissolva e fique transparente. Junte a gordura e a glucose, e mexa, ainda em banho-maria. Cuidado para a mistura não aquecer demais. Retire do fogo, espere amornar, e despeje sobre aproximadamente 1 quilo de açúcar impalpável peneirado em uma tigela. Mexa bem, e aos poucos junte o açúcar até obter o ponto desejado. Quando estiver mais firme, passe para uma superfície e sove até ficar bastante elástica. Caso não ache açúcar impalpavel aqui vai uma receita

Açúcar Impalpável

Ingredientes: –

– 500g de açúcar de confeiteiro
– 3 col (sopa) de amido de milho
Como se faz? Misture tudo em uma vasilha e vá batendo aos poucos no liquidificador, pra ficar bem fininho. Pronto. Difícil né? Rss

Domingo, 28 de Agosto de 2016

Pão de Ló

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de água fervente

MODO DE PREPARO

1. Com esta massa você faz um bolo leve e gostoso.
2. Separe 4 claras e 4 gemas.
3. Bata as claras em neve e reserve.
4. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante.
5. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea. (aproximadamente uns 10 minutos).
6. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
7. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.
8. Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
9. Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.
10. Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.
11. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo.
12. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.
13. Espere esfriar para desenformar.
14. Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos de aniversário ou pavês.